Pas moins d'une trentaine de savoureuses recettes fermières figurent au menu de la Maison Mitteault. Des recettes dont Jacqueline vous livre ici le secret. À vous de jouer !
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FOIE GRAS : REUSSIR LES ESCALOPES
Ingrédients (pour personnes)
Escalopes de foie gras congelées.
Préparation
Sortir les escalopes de leur emballage sans les décongeler et le mettre aussitôt dans une poêle très chaude afin de les dorer de chaque côté.
Retirer les escalopes de la poêle et les déposer dans un plat allant au four. Laisser reposer à température ambiante au moins 20 minutes.
Réchauffer au four préchauffé à 135°c pendant 8 à 10 minutes.
Saler, Poivrer.
Déposer dans l'assiette de service préchauffée et servir avec l'accompagnement de votre choix.
FOIE GRAS : REUSSIR LES ESCALOPES
Ingrédients (pour personnes)
Sortir les escalopes de leur emballage sans les décongeler et le mettre aussitôt dans une poêle très chaude afin de les dorer de chaque côté. 
