Le Domaine

Autarcie en nourriture

La maison Mitteault exploite près de 500 hectares pour la production des céréales et autres besoins en nourriture pour l’élevage de ses canards.

Savoir faire familial

Le domaine de Rouilly situé à Chalandray dans la Vienne (86) a évolué au fil des années tout en conservant sa tradition familiale et un savoir faire artisanal. La Famille Mitteault poursuit le développement de l’exploitation familiale tout en perpétuant ses valeurs fondatrices.

Agriculture Raisonnée

Notre production agricole prend en compte la protection de l’environnement, la santé et le bien-être animal. Nous mettons un point d’honneur à respecter ces principes qui fondent notre philosophie.

Diversité de cultures

La Maison Mitteault produit la totalité des céréales qui composent le régime alimentaire de ses canards gras. Elle possède une exploitation céréalière de 492 hectares située dans une commune voisine. Sur ces terres fertiles, elle joue la carte de la diversité culturale : maïs, blé, blé dur, pois, féveroles, soja, luzerne, moutarde, avoine et orge. Le tri, le séchage, la transformation et le stockage des céréales constituent des étapes essentielles pour garantir une alimentation de qualité.

Une affaire de Famille

Implantée dans le Poitou depuis plusieurs générations, la Maison Mitteault est l’un des très rares producteurs de foie gras français à maîtriser la totalité de la chaîne de fabrication.

La petite exploitation agricole s’est métamorphosée en une florissante entreprise artisanale spécialisée dans la production de foie gras haut de gamme. Une entreprise qui met le goût, le bien-être animal, l’hygiène et la sécurité alimentaire au coeur de ses préoccupations.

Notre Boutique

L’équipe du Domaine de Rouilly vous accueille à la ferme. Venez chercher vos produits et ceux de nos partenaires locaux directement dans la boutique. Autant de spécialités fermières produites de manière artisanale et dans le respect de recettes authentiques.  

Horaires d’ouverture

Du lundi au vendredi de 10h à 12h30 et de 15h à 18h30 ainsi que le samedi matin de 10h à 12h30.

Pour vous aider à préparer les fêtes de fins d’années, nous sommes également ouverts les samedis et dimanches en novembre, de 10h à 12h30 et de 15h00 à 18h30 et en décembre de 10h à 12h30 et de 15h00 à 18h00 jusqu’à Noël.

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Début de l'aventure

Mme Mitteault Jacqueline commence le gavage de quelques oies pour rendre service à une personne du Sud-Ouest

Par la suite, elle reçoit une demande d’une cliente de lui cuisiner son foie gras. De fil en aiguille l’élevage s’est mis en place.

Les fils reprennent l'exploitation

Bernard et Hubert, avec leur mère développement l’activité des foies gras Mitteault.

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Magasin de vente

Ouverture du magasin de vente sur le site Domaine de Rouilly à Chalandray, Vienne (86).

Elevage et fabrique d’aliments

Elevage des canards à partir de 1 jour et installation de la fabrique d’aliments au domaine.

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Développement de la culture de céréales

Achat de la ferme de Plaisance, Vienne (86) afin de cultivez les céréales nécessaire pour notre élevage. Nous venons de créer le slogan « de la graine à la fourchette ».

La lettre de Rouilly

Vous connaissez l’expression «Tout est bon dans le cochon» ? Et bien, nous pouvons affirmer de la même façon que tout est bon dans le canard !
Le foie gras ou le magret sont les deux pièces préférées que vous, consommateurs, avez tendance à privilégier. Même si certains éleveurs seraient ravis de produire des canards à deux foies voire à trois ou quatre, le canard ne peut en donner plus…
La science fait beaucoup de progrès mais nous n’en sommes pas arrivés là, d’autant plus que notre priorité est le naturel… Non, il suffit simplement de valoriser les autres morceaux… de choix.
Pour satisfaire nos clients et leur proposer des nouveautés, la Maison Mitteault a créé des produits qui s’adressent à tous.
Le saucisson de canard, pur magret, pour ne citer que lui, se laisse déguster à l’apéritif, entre amis, bien sûr. Et le canard cuisiné façon tajine, y avez-vous pensez ? Surprenant et original, ce nouveau plat vous séduira forcément. Et n’avoir
plus qu’à se glisser les pieds sous la table sans avoir à cuisiner… rend le tout meilleur ! Alors n’hésitez plus, pensez à agrémenter et varier votre table…
Au domaine de Rouilly, le bonheur est dans le pré !

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