Produit populaire
Magret de canard
10,63 €
26,57 €/kg
Implantée dans le Poitou depuis plusieurs générations, la maison Mitteault est l’un des très rares producteurs de foie gras français à maîtriser la totalité de la chaîne de fabrication.
Jacqueline Mitteault commence le gavage de quelques oies pour rendre service à une personne du Sud-Ouest.
Par la suite, elle reçoit la demande d’une cliente de lui cuisiner son foie gras. De fil en aiguille, l’entreprise se met en place.
Bernard et Hubert intègrent l’entreprise familiale pour épauler Jacqueline, leur mère. C’est le début de l’aventure Mitteault, les deux frères vont développer le commerce et l’entreprise toujours autour du foie gras de canard.
Ouverture du magasin de vente sur le site Domaine de Rouilly à Chalandray, Vienne (86).
En 2010, l’entreprise prend un grand tournant avec la création de 4 canetonières ainsi que 36 parcours en plein air sur 27 hectares autour du domaine. L’entreprise maitrise ainsi la qualité des canards qui entrent en gavage.
Dans le même temps, la construction d'une Fabrique d'Aliment à la Ferme est lancée pour maitriser les rations des canards.
Reprise de 500 hectares afin de produire l’ensemble des céréales nécessaires à l’alimentation de nos canards. Cet investissement vient boucler la stratégie de maitrise de toutes les étapes de production. Ce qui permet la traçabilité des matières premières et aussi le tri des grains de maïs.
Paul, le petit fils de Jacqueline et fils d'Hubert rejoint l'aventure familiale.
Quand les chefs subliment nos produits !
De la graine à la fourchette
La Maison Mitteault produit la totalité des céréales qui composent le régime alimentaire de ses canards gras...Lire la suite
Les céréales sont transformées sur place dans la fabrique d’aliments en fonction depuis 2010...Lire la suite
Livrés à l’âge d’un jour, les canetons de type Mulard sont hébergés au sein d’une canetonière où ils font l’objet de soins attentifs...Lire la suite
La Maison Mitteault adopte une méthode d’élevage extensif. À leur sortie de la canetonnière, les petits palmipèdes sont placés dans l’un des 36 parcours aménagés, répartis sur 27 hectares...Lire la suite
La Maison Mitteault n’utilise que du maïs grain entier de qualité supérieure, ce qui contribue à accroître la qualité du foie.
C’est dans l’atelier de l’entreprise que sont transformés tous les produits de la Maison Mitteault...Lire la suite
Ouvert au public toute l’année, du lundi au samedi matin, le magasin propose à la vente tous les produits de la gamme Mitteault, mais aussi les produits de partenaires (vins, broyés du Poitou, huiles et vinaigres, confitures, miels…).
